Inovasi Olahan Pepaya Lokal untuk Mendukung Ekonomi Rumah Tangga di Desa Ciampanan
DOI:
https://doi.org/10.56921/cpkm.v5i1.360Kata Kunci:
Pepaya, Inovasi Produk, Pemberdayaan MasyarakatAbstrak
Desa Ciampanan memiliki potensi pepaya lokal yang melimpah, namun pemanfaatannya masih terbatas karena pepaya umumnya dijual sebagai buah segar dan bijinya dianggap limbah. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan nilai tambah pepaya melalui inovasi pengolahan biji pepaya menjadi teh herbal dan buah pepaya menjadi selai. Metode pelaksanaan dilakukan dengan Participatory Action Research (PAR) melalui observasi, pelatihan praktik, dan pendampingan masyarakat. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam pengolahan pangan lokal, serta dihasilkannya produk selai pepaya dan teh biji pepaya yang layak konsumsi dan berpotensi dikembangkan sebagai usaha rumah tangga. Program ini membuktikan bahwa pemanfaatan potensi lokal secara inovatif dapat mendukung pemberdayaan ekonomi masyarakat desa.
Referensi
Aini, N., Hasyim, A., & Prasetyo, A. (2022). Perencanaan Usaha Sebagai Strategi Penguatan UMKM Berbasis Potensi Lokal. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 145-156.
Anggraeni, S. V., Zaroh, N. F., Ramadhan, A., Ghifari, M. G., Putri, R. F., Fachri, B. A., . . . Rahmawati, I. (2023). Strategi Pengemasan dan Pemasaran Lilin Aromaterapi dan Sabun Cuci Piring dari Minyak Jelantah. Jurnnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 11-18.
Basayev, Y., S, M. S., Musthofa, A. E., Hasanah, D. N., Silmi, A., Alfajazirotin, H., & Fodhil, M. (2025). Inovasi Pemanfaatan Pepaya Menjadi Produk Bernilai Tambah Melalui Ekonomi Kreatif Dalam Mendukung Perekonomian Di Desa Kendalsari. Al-Furqan: Jurnal Agama, Sosial, dan Budaya, 1865-1872.
Choirunisa, A., & Hidayat, F. (2025). Strategi Integrated Triple-Helix Dalam Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Lokal. Solidaritas: Jurnal Pengabdian, 81-90.
Dahlan, M. (2017). Peran Pengabdian Pada Masyarakat Dalam Pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM). Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 81-86.
Dewi, I. G., & Suryana, I. N. (2024). Kolaborasi Triple Helix Dalam Program Inovasi Desa (Studi Kasus: Desa Sanur Kaja, Kecamatan Denpasar Selatan, Kota Denpasar). Kebijakan: Jurnal Ilmu Administrasi, 253-262.
Empano, A. F., Elwardah, K., Sumarni, Y., Ramadhani, R., & Nurrohman, D. (2025). Community Empowerment Through Utilization Of Papaya Into Sauce To Improve Community Creativity With Economic Value. International Journal of Community Care of Humanity (IJCCH).
Fertiasari, R. (2025). Analisis Teh Celup Dari Biji Pepaya Varietas California. Media Ilmiah Kesehatan Indonesia, 7-15.
Hafizoh, N., Rachmanita, V., Maulidya, W. S., Irsyadilla, K. P., & Anto, A. H. (2026). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Meningkatkan Kesehatan Lingkungan Melalui Participatory Action Research. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 14-30.
Istanti, E., Nuroini, I., & Bramastyo, R. (2025). Merancang Strategi Digitalisasi Umkm Desa: Pendekatan Partisipatif Di Desa Terik, Sidoarjo. Jurnal Semeru, 178-187.
Kolaborasi Triple Helix Dalam Program Inovasi Desa (Studi Kasus: Desa Sanur Kaja, Kecamatan Denpasar Selatan, Kota Denpasar). (2024). Kebijakan: Jurnal Ilmu Administrasi, 253-262.
Mau, D. P., Lestariningsih, T., Dachi, A. A., & Kusumawati, N. (2025). Pelestarian Kuliner Tradisional Melalui Experiental Learning Pada Pembuatan Es Cendol. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 311-325.
Nuryana, R. S., Jatnika, D. C., & Firsanty, F. P. (2025). Efektivitas Sosialisasi Sebagai Pendekatan Partisipatif Dalam Program Sosial: Tinjauan Sistematis Literatur. Share Social Work Journal, 35-47.
Santoso, A., Huda, C., Sulastri, Amelia, P., Vifta, R. L., Ramadhani, M. A., & Fuzianingsih, E. N. (2025). Potensi Antioksidan Biji Pepaya terhadap Parameter Oksidatif Jantung pada Tikus Jantan Model Diet Tinggi Lemak. Indonesian Journal of Pharmacy and Natural Product, 101-109.
Sipayung, D. A., Faradilla, R. F., & Rejeki, S. (2025). Pengaruh Variasi Suhu Pasteurisasi Selai Buah Pepaya California (Carica Papaya L.) Terhadap Kandungan Vitamin C Dan Karakteristik Organoleptik Selama Penyimpanan. Jurnal Riset Pangan, 108-121.
Widyantoro, D. A., Rahmawati, A. I., A.L, N. D., & F, F. I. (2023). Pemberdayaan Komoditas Masyarakat Melalui Pembuatan “Sweet Papaya" Untuk Peningkatan Potensi MutuUsaha di Desa Pandak. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 88-92.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Wikal Purnama, Zidan Sulaeman Hariri, Vivi Firda Silvia, Nur Haliza Dewi, Syahla Ramaniya Maharani, Fasya Nur Aulya, Adilla Hawanun Azzahra, Razita Amalina Putri Nugraha, Dela Femilia, Reva Amalia, Maulana Dwi Hanafian, Zahwa Alya Nurfauziah, Nida Prastika, Adi Mulyadi, Nazwa Azzahra, Akmal Putra Pratama, Andhika Pangestu, Muhammad Syahran Mawarid Taslim, Mutia Apriyani, Suci Noer Aprilyani, Eva Mulyani
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
